Page 250 - JokaDeliciousMeatCollection2020

SAUCISSON LONG BRIDé D’ARDèCHE FIN MAIGRE
TEYSSIER
05488

Franse, vrij grove, salami gemaakt van
honderd procent ‘la viande de porc Française’
(10mm) en afgevuld in natuurdarm.
Gerijpt gedurende zes weken in het hart van
de Ardèche op 1 136 meter hoogte. Het is de
hoogst gelegen rijpingszaal voor vleeswaren
in Frankrijk. Zeer puur van smaak en I.G.P.
De bridé salami’s van Teyssier zijn uiterst
authentiek, zowel qua smaak als uitstraling en
bovendien heel mager.

SAUCISSON ROSETTE BOYAU NATUREL I.G.P.
TEYSSIER
05492

Salami Rosette gemaakt met varkensvlees van
‘la viande de porc française’. Het vers vlees is
voorgezouten en rust gedurende 48 uur. Het is
een oude methode en garandeert een betere
bewaring, verhoogt de smaak van het product
en geeft een mooi snijvlak. Hij heeft een grof
gemalen (8mm) korrel en is afgevuld in natuur-
darm. Hij draagt de naam van zijn darm: ‘la Ro-
sette’. Deze darm geeft zijn conische vorm en
zijn karakteristieke smaak. Ze wordt gedurende
tien à twaalf weken gedroogd op de hoogste
top in de bossen van de Ardèche.

SAUCISSON ROSETTE FIN MAIGRE BOYAU NATUREL
TEYSSIER
05498

Deze salami Rosette wordt op dezelfde manier
gemaakt als de saucisson rosette boyau
naturel. Hij heeft een fijn gemalen (5mm)
korrel en is afgevuld in natuurdarm. Deze
moderne salami Rosette bevat veertig procent
minder vet dan een klassieke salami. Hij wordt
gedurende acht weken gedroogd op de hoog-
ste top in de bossen van de Ardèche.

SAUCISSON JéSUS PUR PORC I.G.P.
TEYSSIER
05510

Saucisson Jésus is een superieur regionaal pro-
duct. Er wordt gestart met uniek vlees uit de regio
(varkens gekweekt met minimum 60 % granen).
Het verse vlees wordt voorgezouten en rust gedu-
rende 48 uur. Het is een oude methode en garan-
deert een betere bewaring, verhoogt de smaak
van het product en heeft een mooi snijvlak. Het
vlees wordt nu grof gemalen (8mm), gemengd
met natuurlijke kruiden en afgevuld in natuur-
darm (varkensblaas). De Jésus wordt dan gedu-
rende acht à tien weken gedroogd op de hoogste
top in de bossen van de Ardèche.

248