Page 126 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Jambon sec Ardèchois I.G.P.

TEYSSIER

FRANSE TRADITIES sinds 1871

Historiek Oprechte kwaliteit

Het huis Teyssier, gelegen in de regio Saint-Agrève, Rhône-Alpes (Ardèche), is gesticht De ligging geeft zowel de hammen als de
in 1871 door Victorin Teyssier. Hij produceerde worsten, hammen en andere speciali- typische ‘saucissons’ hun onvergelijkbare
teiten uit de Ardèche. Nu, bijna 150 jaar later staat het bedrijf Teyssier er nog steeds met aroma’s. Bovendien is het huis Teyssier
pure ambacht binnen het Franse Charcuterieverhaal. één van de laatsten die de authentieke
productiemethoden blijft toepassen en
Bescherming zich niet laat verleiden tot (overdreven)
moderne toepassingen, die finaal de kwa-
Na Bayonne, is de Ardèche de tweede zone in Frankrijk die een beschermde geogra- liteit niet altijd ten goede komen.
fische aanduiding (BGA) voor haar charcuterie heeft verkregen. We hebben met de
Jambon d’Ardèchois dus ook te maken met welomschreven kwaliteitseisen en een geo-
grafische afbakening waar de ham mag geproduceerd worden.

Ligging

Teyssier heeft nog altijd de hoogste productie in Frankrijk met hun typisch Franse Ar-
dèche specialiteiten, in het hart van het regionale Parc des Monts d’Ardèche. Het bedrijf
situeert zich op 1 136 meter hoogte in het mooie midden van dennenbossen. Deze
unieke ligging profiteert van een klimaat dat uiterst bevorderlijk is voor de hoge kwali-
teit van hun authentieke Ardèchecharcuterie.

JAMBON SEC ARDÈCHOIS I.G.P.
+12 MAANDEN
ONTBEEND
TEYSSIER

01430

De Jambon sec Ardèchois van het huis Teys-
sier is een typisch Franse ham. Gezouten, niet
gerookt en altijd ontbeend. Ze heeft een pure
smaak en leunt qua smaak dichter aan bij een
goede Belgisch gedroogde ham dan bij de
Spaanse of Italiaanse ham.

124