Page 271 - JokaDeliciousMeatCollection2020
P. 271
SALAME SPIANATA PICCANTE LOMBARDIA 1/2
MARCO D’OGGIONO
06222
De salami Spianata piccante van het huis Marco d’Oggiono
uit Lombardije is gemaakt van Italiaans varkensvlees en
meer bepaald het heupstuk van de superieure Marco
d’Oggiono verse hammen. Het is een specialiteit uit het
zuiden van Italië maar Marco d’Oggiono heeft hier zowat
zijn ‘eigen versie’ gemaakt. Het verse vlees werd niet te
grof gemalen en verrijkt met specerijen zoals chilipeper
en paprika waardoor hij zijn natuurlijk rode kleur verkrijgt.
Spianata is altijd gevormd tot een rechthoekige platte balk-
vorm. Hij geniet van een frisse, pikante smaak zonder look.
www.jokajoka.com 269
