Page 267 - JokaDeliciousMeatCollection2020

SALAME DOLCEMAGRO
GOLFERA
06180

Ook met deze uitzonderlijk originele salami pakt
het familiebedrijf Golfera uit met een kwaliteitsvol
product waar mager, gezond en origineel de drie
peilers van succes zijn. Veertien procent vetge-
halte, glutenvrij en de aantrekkelijke balkvorm
laten de Dolce Magro schitteren in het salami-
landschap. De mengeling van gedroogd gecutterd,
in plaats van gemalen, varkensvlees en zijn meer
uitgesproken kruiding maken hem perfect als
broodbeleg, ook mooi op een buffet.

SALAME SPIANATA ROMANA DOLCE
GOLFERA
06120

Nergens in de wereld wordt salami op deze ma-
nier gemaakt.
Zijn typische balkvorm wordt verkregen door het
vormen vóór het rijpen. De Spianata Romana sala-
mi’s worden niet opgehangen, maar rusten als het
ware op roosters. Honderd procent I.G.P. Italiaans
varkensvlees, super fijn gemalen met toevoeging
van zwarte peperbollen en af en toe een kubusje
varkensvet. Zijn smaak is licht zoet.
Verder laten drogen en fijn snijden.

SALAME SPIANATA CALABRA FORTE
GOLFERA
06220

De naam Spianata en de typische balkvorm kan
verwarring teweeg brengen met de salami Spia-
nata Romana. Echter heeft de Spianata Calabra
forte niet zoveel gemeen met de Spianata Roma-
na. Het honderd procent Italiaanse varkensvlees
wordt grover gemalen en op smaak gebracht met
Pimenta Calabrese. Hierdoor wordt de smaak
écht pikant en verkrijgt hij een stralende rode
kleur. Mooi laten indrogen en fijn snijden. Enkel
voor liefhebbers van pikant.

BRESÍ – SALAME DI BRESAOLA – 100 % RUND
GOLFERA
06300

Honderd procent rund en super mager, dat zijn de
belangrijke kenmerken van Bresí. Het huis Golfera
dat bekend staat voor onder meer zijn magere
Parmasalami Golfetta heeft met deze Bresí een
alternatief product zonder varkensvlees. Slechts
vijf procent vetgehalte, gebruik van jodiumhou-
dend zout en bovendien gluten- en lactosevrij.
Een uiterst zachte smaak en geschikt als (mager)
broodbeleg of wat dacht u van een carpaccio di
Bresí.

www.jokajoka.com 265