Page 266 - JokaDeliciousMeatCollection2020

PARMASALAMI IL GOLFETTA
GOLFERA
06160

Mager, gezond en origineel zijn slechts enkele van
de kwaliteiten die de Golfetta salami bezit. Het
laag vetgehalte van twaalf procent maakt hem
uniek. Het gebruik van jodiumhoudend zout in
combinatie met deze glutenvrije salami zijn extra
gezondheidstroeven. De salami wordt afgevuld
en gerijpt in een katoenen zak. Dit is een gedepo-
neerde vakkunst die hem extra uniek maakt. Het
familiebedrijf Golfera is trouwens de uitvinder
van dit type salami waardoor al wat min of meer
op Golfetta lijkt in principe als namaak kan be-
schouwd worden. Enerzijds door de gedeponeer-
de bereidingswijze en anderzijds door de geheime
productiemethode kan gelijkenis als onbestaand
beschouwd worden. Golfera werd trouwens be-
kroond met zijn Golfetta op de gerenommeerde
Cibusbeurs in Parma en wordt tijdens Joka’s blind-
proeverijen steeds als meest zachte en lekkerste
salami gelauwerd. Niet voor niets is hij jaar na jaar
de marktleider in thuisland Italië.

264