Page 301 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Mortadella Bologna,
culinair erfgoed

Mortadella Bologna heeft een
lange geschiedenis en wordt
beschouwd als, niet verrassend,

Mortadella, de trots van een van de bekendste gerechten
van Bologna.
het Italiaanse Bologna Deze typische worst is ontstaan
ergens in de zestiende eeuw en
zijn typische naamgeving
‘Bologna’ dateert uit 1661. Het
werd de trots van Bologna en
Kardinaal Farnese legde een
regelgeving vast omtrent de
productiemethode. Uit de late
Renaissanceperiode duiken af en
toe teksten op over mortadella.

Zo kan deze worst uit Bologna tot
het culinaire erfgoed gerekend
worden. Ze mag enkel geprodu-
ceerd worden in bepaalde delen

Mortadella Chiara van Midden- en Noord-Italië
Bologna I.G.P. bij Golfera

MORTADELLA CHIARA BOLOGNA I.G.P.
1/2 C15
GOLFERA
11635
MORTADELLA CHIARA BOLOGNA I.G.P.
1/2 C30
GOLFERA
11640

B/ MORTADELLA CHIARA BOLOGNA I.G.P.
1/2 ± 10kg
GOLFERA
11645

Chiara mortadella Bologna wordt gemaakt van vers Italiaans
varkensvlees volgens het oude traditionele recept (Golfera
is van origine mortadellafabrikant). Deze mortadella heeft
een wonderlijke smaak door de toevoeging van pistaches.
Lekker fijn gesneden als broodbeleg, in grove blokjes in een
slaatje of in een koude pastaschotel.
Mortadella Bologna I.G.P. van Golfera staat garant voor een
kwalitatief product met kwaliteitsvlees zoals het eeuwen-
oude recept het voorschrijft.

www.jokajoka.com 299