Page 298 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Het Noir de Bigorrevarken

B/ FROMAGE DE TÊTE NOIR DE BIGORRE
PADOUEN
10915

Degusteer deze fromage de tête van Noir de Bigorre op
gegrild boerenbrood of op kleinere stukjes brood voor bij
het aperitief, met een sauce Gribiche (een soort mayonaise
met augurk, kappertjes, peterselie, kervel en dragon uit de
Franse keuken). Zeer bruut, maar zeer lekker.

Hure Ibérico pata negra
MRM
10910

Een hure die werd gemaakt van het Ibéricovarkensvlees. De
mooie, magere stukken vlees worden gekookt in een
bouillon met een garnituur van pistaches. De hure kan
perfect fijn gesneden worden, maar ook in dikke plakken
om bijvoorbeeld in aperoblokjes te versnijden.
Een lekkere en eerlijke klassieker.

Ibéricovarken

296