Page 64 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Vakmanschap sinds 1992

Het verhaal van De Laet & Van Haver ging van start toen Luc De Laet in 1992
een slagerij in Hove overnam. Wat begon met klassieke vleesstukken en charcuterie
groeide al snel uit tot meer... Groothandel voor slagers en restaurateurs.
Hun vakmanschap, hun passie voor vlees en hun kwaliteitsfilosofie komen samen in
hun groothandel, die ze speciaal begonnen om tegemoet te komen aan de eisen van
de veeleisende slager.

Specialist in dry-aged JOKA en De Laet & Van Haver
rundvlees Sinds eind 2015 heeft De Laet & Van

Haver zijn distributie (verkoop en leve-
Een van de specialiteiten van het huis is
ringen) van zijn charcuteriespecialiteiten
het uitgebreide aanbod van twintig ver-
toevertrouwd aan Joka. Joka neemt de vol-
schillende Europese runderrassen die ze
ledige Benelux voor zijn rekening. Hier-
zelf aankopen. Door het rundvlees te dry-
door is Luc De Laet er zeker van dat zijn
agen brengen ze de volle smaak van weleer
nicheproducten op een professionele wijze
opnieuw naar boven.
en uiterst selectief worden verdeeld in de
Benelux. Het vers vlees wordt steeds door
Al hun rundsvlees komt van boerderijen
hen zelf rechtstreeks bij de eindklant aan-
die ze zelf geslecteerd en bezocht hebben.
geleverd.
Ze werken uitsluitend met vrouwelijke
dieren die maximaal twee keer gekalfd
Op de volgende pagina’s van uw Delici-
hebben. Bovendien kiest De Laet & Van
ous Collection zal u een volledig overzicht
Haver resoluut voor terroirgebonden ras-
aantreffen van het gamma charcuterie van
sen.
De Laet & Van Haver. Sommige produc-
ten werden al eerder in deze catalogus
voorgesteld bij onder meer Belgasconne
en Huyze Terroir.

blz- 45

62