Page 46 - JokaDeliciousMeatCollection2020

HUYZE TERROIR CHARCUTERIE
WORDT UITSLUITEND BEREID MET

ST-AMANDSHOFVARKENSVLEES UIT
HET WEST-VLAAMSE PITTEM.
Beoordeeld als beste product

De ontwikkeling van een uniek Huyze
Terroir product neemt soms wel meer dan
een jaar in beslag. Alle Huyze Terroirpro-
ducten worden samen met meer dan vijf-
tig consumenten onderworpen aan uitge-
breide smaaktesten en bijgestuurd tot ze
door de meerderheid als beste product
worden uitgeroepen. Met Huyze Terroir
bent u dus zeker dat u uw klanten top-
charcuterie kunt aanbieden.

OVENGEBAKKEN ST-AMANDSHOF CASSLER RIB
AUTHENTIEK HUYZE TERROIR
10549

De ovengebakken St-Amandshof cassler rib Huyze Terroir wordt gemaakt
van de rug van het St-Amandshofvarken. Ze wordt ontbeend en mooi ont-
zwoerd. Vervolgens wordt deze rug gepekeld. Na het pekelen, wordt de
cassler traag gegaard en gerookt met beukenhout. Ze wordt ingewreven met
een mengeling van heerlijke kruiden wat visueel ook heel mooi oogt.
De cassler rib Huyze Terroir is heerlijk sappig en heeft een aangenaam ge-
kruide smaak. Heerlijk fijn gesneden koud als charcuterie of een dikke snede
opgewarmd. Uiteraard ook een aanrader bij een winterse zuurkool op de
barbecue.

OVENGEBAKKEN ST-AMANDSHOF VLEESBROOD
AUTHENTIEK HUYZE TERROIR
10594

Een aloud recept van een ondertussen op rust zijnde meester charcutier.
Het recept om het ovengebakken Huyze Terroir St-Amandshofvleesbrood te
bereiden, werd tot enkele jaren geleden niet meer gebruikt. Het is opnieuw
tot leven geroepen door Joka en een gepassioneerde charcuteriebereider.
Een kwaliteitsvolle en dagverse mengeling van ontzwoerde varkensbuiken
en schouders, niet te fijn, door de gehaktmolen gemalen en op smaak ge-
bracht met heerlijke kruiden, melk en broodkruim. Dit alles resulteert in een
perfect gehakt voor ouderwets vleesbrood. De vormen worden met boter
ingewreven en op hoge temperatuur in een ouderwetse bakoven gebakken,
wat zo ook een aangenaam korstje creëert. Een verrukkelijk vleesbrood met
een flinke knipoog naar vroeger.

44