Page 29 - JokaDeliciousMeatCollection2020
P. 29
Mest gezuiverd tot
loosbaar water
Rietveld
GUANCIALE COPPA
VAN HET BELGASCONNE-VARKEN VAN HET BELGASCONNE-VARKEN
by DE LAET & VAN HAVER by DE LAET & VAN HAVER
02940 02599
Gedroogd Belgasconne-keelspek met De Coppa van het Belgasconne-
z’n kruiden, ook luisterend naar zijn varken. Een knipoog naar het ouder-
officiële benaming ‘Guanciale van het wetse Vlaamse boerenleven, is een
Belgasconne-varken’ of in het kort: fusie van Italiaanse inspiratie en het
Gota. Het is een typische Italiaanse Belgasconne-varken met de juiste
vleesbereiding hier gemaakt van het dosering intramusculair vet. Het
keelspek van het Belgasconne-varken. vlees, een spieringstuk, is smeuïg,
De Belgische topklasse Belgascon- sappig en mooi in harmonie met het
ne-varkens zorgen voor een rijke, authentieke karakter. Om bij weg te
intense smaak vanwege de mooie smelten, prestige van bij De Laet &
vetdooradering. Het keelspek wordt Van Haver. Een parel die op uw unieke
ingewreven met zout, look, peper en Belgasconne-charcuterieplank zeker
Italiaanse kruiden. Deze worden dan zal uitblinken.
enkele weken gedroogd zodat ze mooi
vast worden en een intense smaak Uitnodiging
krijgen. Het gedroogde Belgasconne- Tania en Lieven nodigen u van harte
www.belgasconne.be voor alle vragen
keelspek valt perfect te combineren uit contact met hen op te nemen via
met een traditionele pasta of als cold rond hun aanpak of product. U kunt ook
cut op een charcuterieplank. Het vet vrijblijvend de stal bezoeken via de grote
smelt zo weg en geeft aan elk gerecht ‘kijkramen’ of maak een afspraak met Lieven
een nieuwe dimensie. en Tania voor een rondleiding en een
gezonde babbel.
www.jokajoka.com 27
