Page 153 - JokaDeliciousMeatCollection2020

100 % IBÉRICO BELLOTA DE JABUGO PATA NEGRA
+65 MAANDEN MET BEEN EN POOT
JUAN PEDRO DOMECQ 100 % Ibérico Bellotaham
02370

Het natuurlijke rijpingsproces Het resultaat:
vijf maal de ‘gold taste award’,
Ze rijpen hun producten in hun bedrijf in Jabugo. Daar heerst
vijf jaar de ‘gouden vork award’
een exceptioneel microklimaat dat zorgt voor de allerbeste Ibé-
ricoham. Hun rijpingsproces is steeds ‘Gran Reserva’, met een
Naast vele lofbetuigingen van diverse kleinere proef-
gemiddelde duur van 51 maanden rijping. Hun maestro jamo-
panels, werd het huis Juan Pedro Domecq ook al ver-
nero verzekert de meest optimale rijping van elke ham, door elke
eerd met de prestigieuze ‘Golden Fork Award’ voor
ham individueel op te volgen, dag na dag. Een traag en natuur-
hun Juan Pedro Domecq Bellota 100 % Ibéricoham,
lijk proces, begeleid in elk detail, met een garantie van maximum
dit voor de ‘beste geïmporteerde specialiteit’. Ook zijn
kwaliteit.
ze, terecht trots, één van de weinige bedrijven te zijn,
en zeker de enige Spaanse firma, die zoveel jaren op rij
De directe controle van elke fase de driesterrige ‘Gold Taste Award’ heeft gewonnen met
hetzelfde product. Dit was een ware zegen voor de fa-
Elke stap in het productieproces gebeurt in eigen handen. Al hun milie Domecq, een erkenning voor hun vele jaren hard
producten worden bereid met het vlees van hun eigen Ibérico- werken voor het bekomen van de beste kwaliteit van de
varkens die ze kweken van geboorte tot slachting. De hammen honderd procent Ibérico Bellotaham, die ze op vandaag
worden daarna gerijpt in Jabugo en vertrekken van daaruit naar wereldwijd selectief aanbieden.
de klant. Dit volledige proces wordt steeds nauwlettend in het
oog gehouden door hun kwaliteitspersoneel. Volledige betrouw-
Een kleine productie geeft een beperkt
baarheid voor de beste kwaliteit.
aanbod

Ze streven simpelweg, en enkel en alleen om de onge-
twijfelde hoogste kwaliteit van Ibérico Bellotahammen
aan een streng geselecteerd cliënteel over de hele we-
reld aan te bieden. Het gaat er bij Juan Pedro Domecq
niet om, om de grootste te zijn. Aanwezig zijn in de
beste restaurants en delicatessenzaken in de wereld is
hun doel.

Bovendien heeft Juan Pedro Domecq, die streeft naar
excellentie in alle details, grote zorg besteed aan hun
imago, die een perfecte reflectie is van het gepresen-
teerde product.

Daniel de
Maestro Jamonero

Uithangende lellen

Lampiño Mamelladovarken

www.jokajoka.com 151