Page 140 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Bescherming door de ‘MOE’

De Hongaarse Mangalica Associatie, De ham is een kwalitatief zeer hoogwaar-
kortweg de MOE wordt gepromoot, om dig product, te danken aan een zorgvuldig
het varkensras veilig te stellen. De MOE gecontroleerde voeding en een perfecte
is een organisatie van de Hongaarse over- indringing van het vet.
heid die vandaag het ras probeert veilig te Het lange droogproces, dat het product
stellen en de kwaliteitswetgeving errond zijn karakteristieke smaak geeft, is moge-
ontwikkelt zodat er geen schandelijke lijk dankzij een verhoogde vetverhouding.
kruisingen gebeuren, zoals gebeurd is in Het is een ongewoon en exclusief product
Spanje met het Ibéricovarkensras. dat alle troeven in handen heeft voor een
echte delicatesse: een uitmuntende grond-
Het product stof, de ideale klimaatomstandigheden
waar het rijpen van de ham plaatsvindt PALETA MONTE NEVADO MANGALICA
De genetische eigenschappen en de hon- en het, meer dan een eeuw oude, vakman- +18 MAANDEN
derd procent natuurlijke voeding (maïs, schap van Monte Nevado om gedroogde ONTBEEND, ONTVET en ONTZWOERD
tarwe, zonnebloempitten en gras) zijn de hammen te ontwikkelen. monte nevado
01990
ideale basis voor de grondstof voor het
Nepproducten
vervaardigen van gedroogde hammen.
Zoals de hammen van het Ibéricovarken
zijn de hammen van het Monte Nevado Omwille van het succes van het Mangali-
Mangalicavarken niet zo immens zwaar cavlees en -charcuterie komen er niet ver-
en hebben ze vrij veel inwendige vetdoor- wonderlijk kapers op de kust. Het is zeker
wevingen. Monte Nevado is er uitein- dat de kwaliteit niet te vergelijken is met
delijk in geslaagd om het eerste lot van de kwaliteit van het authentiek Hongaarse
Mangalicahammen op de markt te bren- Monte Nevado Mangalica-aanbod. Het is
gen. Dit werd uiterst positief onthaald. De als vakman steeds belangrijk om bij aan-
vakmensen van Joka waren op hun beurt koop van Mangalicavlees of -charcuterie
de eerste na het thuisland Spanje die de de herkomst te controleren. Hoed u dus
ham, buiten Spanje, op de markt hebben altijd voor nepproducten. Indien u de drie
geplaatst. vermeldingen ‘Monte Nevado’, ‘Manga-
lica’ en het ‘MOE’ -certificaat op het label
kunt terugvinden, bent u altijd zeker van
de authentieke Mangalicakwaliteit.

MONTE NEVADO MANGALICA HAM
+28 MAANDEN
ONTBEEND, ONVET en ONTZWOERD
1/2 (in natuurlijk blokje gevormd)
Monte Nevado
01332

138