Page 38 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Een authentiek Belgisch

verhaal sinds 2014

Boerderij St-Amandshof
van Lieven & Tania

Hoe het allemaal begon Uniek Belgisch varkensvlees St-Amandshof varkensvlees,

Van bij de start al moest ieder product buitengewoon goed
In september 2014 waaide een uitzonder-
lijk frisse wind door het Belgische charcu- van Huyze Terroir voor honderd procent
De boerderij van Tania, Lieven & Manu.
terielandschap: Huyze Terroir werd op de bereid worden met hoogwaardig Belgisch
In het hart van West-Vlaanderen ligt het
markt gebracht. varkensvlees afkomstig van varkens die
St-Amandshof, de varkensboerderij van
Huyze Terroir is een antwoord op een stil resoluut boven de gemiddelde kwaliteit
Tania en Lieven. Beiden groeiden op in de
verlangen van zowel de vooruitdenkende stonden. Sinds 1 maart 2018 werd de lat
boerenstiel en namen de boerderij van hun
vakman als vrijwel iedere moderne con- nog hoger gelegd en worden alle produc-
ouders over. Met hun enthousiaste zoontje
sument. Het is charcuterie dat zich dui- ten bereid met het St-Amandshofvar-
Manu is de opvolging verzekerd!
delijk differentieert van wat doorgaans op kensvlees.
Voor het bekomen van het beste vlees
de markt wordt aangeboden. Dit zowel
werken ze dagelijks met veel liefde voor
qua smaak als kwaliteit en met een flinke
het varken volgens nieuwe technieken
knipoog naar het authentieke verhaal.
en continue kwaliteitscontrole. Naast de
focus op hygiëne en het welzijn van de
varkens is er ook veel aandacht voor het
milieu. Zo kiezen ze voor mestverwerking
via rietvelden. Deze rietvelden maken het
mogelijk om varkensmest te behandelen
tot loosbaar water.

GEKOOKTE ST-AMANDSHOFHAM ‘PREMIUM’
ONTBEEND
AUTHENTIEK HUYZE TERROIR
00255

De verse achterham is afkomstig van Authentiek gedroogd spek …
het St-Amandshofvarken en bezit Wie zoekt die vindt niet altijd!
een hoge en constante vleeskwali-
teit. Deze gekookte achterham Huyze Reeds jaren zijn de vakmensen van Joka
Terroir is een uiterst natuurlijke ham vragende partij voor natuurlijk gezouten,
zonder toegevoegde fosfaten waar- natuurlijk gerookt en finaal droog spek.
door de natuurlijke structuur van de Graag hadden ze spek dat ook verder
verse ham mooi behouden blijft. Na droogt als het uit de verpakking komt en
het koken op hoge temperatuur wordt niet kleeft en slap blijft. Eenvoudig zou u
deze ham licht gerookt. Ze geniet denken …
van een uiterst zacht en aangenaam Toch was het niet zo vanzelfsprekend. Het
aroma. Bovendien bezit deze ham een werd een heuse zoektocht om een huis te
zeer goed snijrendement. vinden dat zo’n authentieke kwaliteit nog
kon of wilde aanbieden. Sinds 2018 biedt
Tania met de Joka dergelijke kwaliteit aan. Bovendien
St-Amandshofsvarkens gemaakt van verse buiken afkomstig van

het St-Amandshofvarken. Wie blijft zoe-
Bij het St-Amandshof heerst er veel liefde
ken, vindt!
voor het varken en voor het milieu.
Daarom werd het St-Amandshof met hun St-Amandshofvarken

36 geselecteerd als exclusieve partner voor het bereiden van de
authentieke HUYZE TERROIR-charcuterie.