Page 308 - JokaDeliciousMeatCollection2020

sobrasada de mallorca

het tikkeltje onbekende maakt het mooi

Sobrasada de Mallorca is in onze con- tie met bloesemhoning. Sobrasada combi-
treien minder bekend. Joka koos zoals neert goed met uiteenlopende producten
steeds voor het kruim in zijn genre: de zoals tomaten, vijgen, druiven, kaas, gra-
I.G.P kwaliteit recht uit Mallorca, van het naatappels … En niet te vergeten met een
huis Sa Caldera – Can Tià. Een familie- goed glas wijn of bier.
bedrijf, gesticht in 1980 dat enkel bekend
staat voor dit typische, Spaanse product. Sinds 1996 heeft Sobrasada de Mallorca
Sobrasada de Mallorca wordt gemaakt van de Europese Unie een beschermde
van vers gemalen varkensvlees verrijkt geografische aanduiding gekregen. Dit
met zout, peper, specerijen en het bekende beschermt het streekproduct tegen na-
pimentón. Het wordt afgevuld in natuur- maak binnen de EU.
darm en afhankelijk van de grootte wordt
het ten minste een maand gedroogd. Het Verneem alles over Sobrasada de Mallorca
is een smeerbare worst die tal van moge- I.G.P. via: www.sobrasadademallorca.org
lijkheden brengt in zowel de koude als en www.sobbrasadacantia.com Het Ibéricovarken voor
warme keuken. De worst smaakt heerlijk de Sobrasada de Ibérico
met honing, geitenkaas en fruit, zoals peer.
Dit kan gewoon samen op een knapperig
stukje stokbrood, maar ook warm is so-
brasada een geliefkoosde smaakmaker. Op
de laatste Tavolabeurzen, waar Joka steeds
standhouder is, verzorgden de mensen van
Can Tià een presentatie van hun Sobra-
sada. Ze creëerden een heerlijke combina- SOBRASADA DE MALLORCA I.G.P. Ibérico
800g
CALDERA
06628

SOBRASADA DE MALLORCA I.G.P.
800g
CALDERA
06622

Broodje met sobrasada
en honing

Risotto met spinazie
champignons en sobrasada

306