Page 279 - JokaDeliciousMeatCollection2020

SALCHICHÓN DES PYRENEES
ANTARTIDA
06440

Salchichón staat voor grof gemalen, salami voor fijn gema-
len. Dit is een officieel gegeven voor alle Spaanse salami.
Zo is deze Salchich�n des Pyrenees Antartida dus grof
gemalen.
Je proeft een aangename, eerlijke pur porcsmaak met een
lichte toets van zwarte peper. Zijn langzame rijping in de
Spaanse Pyreneeën maakt hem zo uniek. Deze pur porc
heeft een diameter van ongeveer 8cm en leent zich dus
perfect als broodbeleg.

SALAMI LLONGANISSA DE PAGES
ANTARTIDA
06420

Llonganissa in het Spaans of longaniza in het Catalaans, je
kiest maar. Maar de echte llonganissa komt alvast uit
Catalonië. Het is een echt kwalitatieve streekspecialiteit
die uiterst populair is in deze regio. Het is hét parade-
paardje onder de talrijke voedingsspecialiteiten uit de
regio. Als je de typische Catalaanse winkeltjes of restau-
rants in de regio om en rond Girona bezoekt dan hebben
ze allemaal de llonganissa in huis.

Zoals het past bij het huis Antartida bieden zij een parel
van een llonganissa aan. Llonganissa de Pages Antartida
is de officiële naam en geeft een perfecte weerspiegeling
hoe ambacht perfect kan gecombineerd worden met de
nieuwste regelgevingen.

De jarenlange productie-ervaring van de familie Font Ver-
daguer, de eigenaars van het huis Antartida, en het
ideale klimaat om hun llonganissa de Pages te drogen,
gaan hand in hand om u een optimaal en heerlijk product
aan te bieden.

Fijn gemalen, eersteklasse varkensvlees, een verfijnde spe-
cerijenmengeling en vooral langzaam en langdurig laten
rijpen, behoren tot de belangrijkste eigenschappen van dit
streekproduct.
De kleine diameter leent zich perfect tot het gebruik als
apero of tapa.

SALCHICHÓN BODEGA CATALUÑA NATUURDARM
ANTARTIDA
06430

Voor de Salchich�n Bodega Cataluña gebruikt Antartida
enkel vers vlees van Spaanse varkens. Ze kiezen mooi, vers
vlees en creëren de juiste balans van vet en mager. Het
vlees wordt medium grof gemalen en vermengd met een
zachte specerijenmengeling die al decennia lang identiek
is. Ze wordt afgevuld in natuurdam en is ten minste dertig
dagen gerijpt op dezelfde manier als de Fuet d’Olot. Ze
houden ervan deze nog wat langer te laten hangen, zo
krijgt het product nog eens dat tikkeltje meer karakter.

www.jokajoka.com 277