Page 105 - JokaDeliciousMeatCollection2020
P. 105
Gekookte Móstoles ham
ontbeend met poot
MRM
00580
Gekookte Móstoles ham
met been en poot
MRM
00725 precies door de authentieke
wijze van pekelen en het
De ham wordt gepekeld via aderspuiting, een procedé honderd procent natuur-
dat in onze contreien alleen nog toegepast wordt bij lijk roken, verkrijgt de
enkele kleine ambachtelijke fabrikanten.
Precies door die authentieke wijze van pekelen en het móstoles zijn excellente
honderd procent natuurlijk roken verkrijgt de Móstoles smaak en kwaliteit.
zijn excellente smaak en kwaliteit.
Jamón Móstoles wordt altijd aangeboden met de poot,
maar kan zowel volledig met been als volledig
(tot aan de schenkel) ontbeend verkregen worden. Het
is een topklasseproduct dat thuishoort bij de liefhebber
van excellente gekookte ham. Bovendien is hij steeds
een aandachttrekker op elk buffet. Jamón Móstoles
is ook uitermate geschikt om op te warmen. De ont-
beende ham met poot kan zowel op de snijmachine als
op een hamklem met de hand versneden worden. De
versie met been en poot is uiteraard enkel om op een
hamklem met de hand te versnijden.
Gekookte Ibérico ham
ontbeend met poot
MRM
De passie voor kwaliteit 00625
De passie voor kwaliteit en de gedreven-
heid om de beste op de markt te zijn,
B/ Gekookte Ibérico ham
bracht MRM op het idee om een
met been en poot
gekookte Ibéricoham te berei- MRM
den. De verse Ibéricohammen 00740
die MRM gebruikt, zijn gese-
lecteerd bij een viertal kwekers die De identieke bereiding die MRM hanteert voor het be-
reeds meer dan vijftig jaar ervaring met reiden van hun (eerder beschreven) Jamón Móstoles en
zich meebrengen. Dit stelt MRM in staat de hoogstaande kwaliteit van de verse achterham van
om steeds een constante en kwalitatieve het Ibéricovarkensras zijn de twee belangrijkste kwa-
ham aan te bieden. liteitseigenschappen van deze unieke gekookte ham.
De vettere rand en het magere vlees dat doorweven is
met vet maakt de Jamón Ibérico van MRM zo bijzonder.
De smaak en de zachtheid van het vet is echt uniek
en kan je helemaal niet vergelijken met het vet
van deze ham eet je niet, van andere gekookte hammen. Het smelt als
daar geniet je van. het ware weg in de mond. Niet voor niets wist
een chef te zeggen: “Van deze ham eet je
niet, daar geniet je van”. De gekookte Jamón
Ibérico wordt altijd aangeboden met de poot,
maar kan zowel volledig met been als volle-
dig (tot aan de schenkel) ontbeend verkregen
worden.
De ontbeende ham met poot kan zowel op de snijma-
chine als op een klem met de hand versneden worden.
De versie met been en poot is uiteraard enkel om op
een hamklem met de hand te versnijden.
www.jokajoka.com 103
