Page 83 - JokaDeliciousMeatCollection2020
P. 83
Alles komt terug... Deze wildpasteien zijn een combinatie
van het De Laet & Van Haver-vakman-
Wildpasteien van De Laet & Van Haver zijn een knipoog schap en authentieke recepten. Vandaag
naar de wildpaté’s die Joka ruim twintig jaren (helaas) niet is Joka dan ook trots deze parels opnieuw
meer kon aanbieden. aan te bieden. Met dank aan het team van
De Laet & Van Haver.
FAZANTENPATé
1,5KG
by DE LAET & VAN HAVER
07996
Een wildpaté klassieker die in geen enkel wildassortiment
HAZENPATé mag ontbreken. Bij De Laet & Van Haver combineren ze
1,5KG het magere, maar bijzondere, vlees van de fazant met zelf-
by DE LAET & VAN HAVER gemaakte wildfond en een scheutje witte porto. Ze voegen
07995 ook lekkere pistachenootjes toe voor een lichte crunch.
Een heerlijk seizoensgebonden wildpaté van De Laet
& Van Haver op basis van mager hazenvlees. Ze ma-
rineren het vlees eerst in een zelfgemaakte wildfond.
Vervolgens infuseren ze het mengsel met een shotje
cognac wat zorgt voor een heerlijke diepgang.
EVERZWIJN PATé
1,5KG
by DE LAET & VAN HAVER
07798
Het wildseizoen leent zich uitstekend tot het maken van
REEBOKPATé ambachtelijke patés. Deze seizoensgebonden paté wordt
1,5KG gemaakt met heerlijk everzwijnvlees, zelfgemaakte wild-
by DE LAET & VAN HAVER fond en licht zurige veenbessen. Door het traditionele
07997 bereidingsproces wordt de authentieke smaak van het
Deze wildpaté klassieker ademt het herfstgevoel in everzwijn bewaard en blijft deze wildpaté lekker smeuïg.
het bos. Het reebokvlees wordt eerst gemarineerd
in een zorgvuldig uitgekozen rode wijn. Ze voegen
daarna hun zelfgemaakte wildfond toe en werken
af met knapperige hazelnootjes. Het resultaat is
een grovere, smeuïge wildpaté met kleine krokante
stukjes.
WILDPATé MET FOIE GRAS D’OIE
1,5KG
by DE LAET & VAN HAVER
08030
B/ WILDPATé MET FOIE GRAS D’OIE
6KG
by DE LAET & VAN HAVER
08035
Een heerlijke wildpaté gecombineerd met een rijkelijke
parfait van ganzenlever (foie gras d’oie). Een luxueuze lek-
kernij voor de echte Bourgondiërs.
www.jokajoka.com 81
