Page 58 - JokaDeliciousMeatCollection2020

Passie en Ambacht

AMBACHTELIJKE CHARCUTERIE

Al ruim twee decennia lang pakt Joka, met enige trots, uit met
hun gamma aan Polderlandervleeswaren. De nadruk wordt ge-
legd op unieke recepturen gemaakt met passie door echte am-
bachtsmensen. Deze ambachtsmensen werken nauw samen met
Joka om tot een smaak en uitstraling te komen die iedere vakman
weet te bekoren. Wanneer passie en ambacht onafscheidelijk sa-
mengaan, resulteert dit altijd in klasseproducten.

SLAGERSKALFSWORST geheel SLAGERS PARIJSE WORST 1/2 ‘HIB’
POLDERLANDER POLDERLANDER
11116 11179

Kalfsworst is de collega of moeten we schrijven: de tegen- Dit topproduct is gemaakt van mooie, grote, magere stukken
stander van hespenworst. Bij de consument wordt kalfsworst varkensvlees afgevuld met een kwaliteitsvolle fijne vleesdeeg,
veelal als een beter product beschouwd dan hespenworst. extra op smaak gebracht met een zachte kruidenmix, een
Uiteraard is dit ten onrechte. Beide producten kunnen bereid vleugje look en veel groene peperbollen. Deze slagers Pa-
worden op hoog kwaliteitsniveau. Als we de hespenworst rijse worst is ambachtelijk gemaakt volgens een recept zoals
St-Amandshof van Huyze Terroir en de slagerskalfsworst van een goede slager dit zelf zou maken. Daarenboven geniet de
Polderlander vergelijken, moeten we deze als een evenwaar- slagers Parijse worst van een aantrekkelijk en perfect snijvlak
dig product aanzien. Een belangrijk verschil is dat kalfsworst, en heeft het een uiterst aangename en frisse smaak. Heerlijk
volgens de wetgeving, altijd een minimumpercentage kalfs- dun gesneden als broodbeleg.
vlees moet bevatten. De slagerskalfsworst van Polderlander
is gemaakt van mager varkens- en kalfsvlees dat fijn gecut- Het is een bereiding van een kleinschalig ambachtelijk familie-
terd is. De toevoeging van een heerlijke specerijenmix maakt bedrijf dat de ‘HIB’-erkenning bezit. ‘HIB’ staat voor Handma-
hem onweerstaanbaar lekker. Na het cutteren werden kleine de in Belgium. Een ‘HIB’-label wordt toegekend aan kleinscha-
stukjes mager vlees toegevoegd om een mooie snijspiegel te lige familiebedrijven die onder meer aandacht hebben voor
creëren. Afgevuld in een artisanale geel-oranje, matte been- vakmanschap, authenticiteit en duurzaamheid. Massaproduc-
houwersdarm. Een frisse, lekker smakende kookworst voor tie is dus volledige uit den boze.
dagelijks broodbeleg.

56