Page 153 - JokaDeliciousMeatCollection2020
P. 153
Langgerijpte beenham,
een stijlvolle eyecatcher
Gedroogde, langgerijpte hammen zijn erg populair bij de consument. Ze zijn een gewel-
dig en eerlijk product, die veelal enkel natuurlijk zout als ingrediënt bevatten. Het toont
ambacht, doet terugdenken aan vroeger en bezorgt velen een bepaald vakantiegevoel.
Ze worden vooral ontbeend aangeboden om te snijden op de snijmachine. Echter win-
nen de échte beenhammen, zoals we die veel in Spanje zien, meer en meer aan belang.
Een mediterrane beenham is enerzijds superlekker, maar is ook in elke zaak, op elk feest
of event, een stijlvolle eyecatcher. Het snijden van beenham is echter een kunst die wei-
nig mensen onder de knie hebben.
Un tape à l’œil élégant
Les jambons séchés et longtemps mûris sont très populaires auprès des consommateurs.
Ce sont des produits équitables qui ne contiennent souvent que du sel naturel en tant
qu’ingrédient. La plupart sont présentés désossés pour être coupés à la machine. Ce-
pendant le véritable jambon à l’os, comme ceux en Espagne, gagnent de plus en plus
d’importance. Un jambon à l’os méditerranéen est super délicieux et un tape à l’œil
élégant à tout événement. La découpe est un art que peu de gens ont vraiment sous la
main.
www.jokajoka.com 151
